Детское кафе «Пчелка»

Детское кафе «Пчелка»

Аннотация программы на 2020-2021 учебный год «Детское учебное кафе «Пчелка».

Программа предусматривает освоение детьми нескольких направлений: приготовление кулинарных и кондитерских изделий, современная подача блюд и напитков, светский этикет, техники сервировки стола, эстетическая культура, этикет в разных странах мира.

Срок обучения – 3 года.

Адресат программы – дети 7-16 лет.

 

Аннотация программы на 2020-2021 учебный год «ДЕСЕРТация».

Программа продвинутого уровня сложности даёт возможность узнать и научиться составлять технологические карты приготовления классических и новых кондитерских изделий, изучить особенности рецептур, получить знания основ технологического процесса подготовки сырья, а также ознакомиться с правилами подачи десертов, сервировки стола, освоить культуру поведения за столом.

Адресат программы – дети 11-16 лет, успешно освоившие базовый уровень сложности по  дополнительной общеобразовательной общеразвивающей программе «Детское учебное кафе «Пчелка»».

Срок обучения – 1 год.


Детское кафе «Пчелка»
Руководитель: Газизова Александра Римовна

Образование:

  1. Профессиональный лицей «Стиль», по специальностям: повар, кондитер, официант, бармен.
  2. Российский государственный профессионально педагогический университет по специальности: педагог-психолог.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Первая категория «Мастер производственного обучения»

Детское кафе «Пчелка» — особая сфера жизни детей. Максимальное разнообразие, неформальность, ориентация на индивидуальные интересы и склонности ребенка — важные принципы работы коллектива.

За 25 лет существования кафе здесь научились готовить, сервировать стол и правильно вести себя примерно 20 тысяч детей. Некоторые даже выбрали кулинарию своей профессией.

На сегодняшний день действует II – х ступенчатая система обучения детей.

I ступень (7-10 лет) – программа «Весёлый этикет» и кулинария

II ступень (11-14 лет) – кулинария, этикет, практика.

Содержание курса выстроено по разделам:

* Этикет

* Культура

* Этика

К каждому разделу разработаны темы, соответствующие возрастному развитию. Дети изучают этикетные ситуации, учатся общаться друг с другом, изучают нормы поведения в обществе.

Занятия делятся на две части: теоретическую и практическую.

В практическую часть входит: сервировка стола, дегустация разных блюд, умение пользоваться различными видами приборов и посуды, умение вести себя за столом, вести беседу

Для реализации образовательной программы есть оборудованный кабинет с современным интерьером, учебный класс-кафе, бар, учебная кухня, необходимый кухонный инвентарь, столовая посуда и приборы, теле и видеотехника, музыкальный центр и набор необходимых аудио и видео дисков.

По окончании изучения образовательной программы выдается свидетельство, что является дополнительным бонусом для поступления в ВУЗ.

Руководитель: Газизова Александра Римовна, тел: 8-982-623-65-61